Máy đo hoạt độ của nước trong bánh GYW-1

Máy đo hoạt độ của nước trong bánh GYW-1

Thiết bị đo hoạt độ nước, hoạt tính nước GYW-1 để bàn

Model: GYW-1

Hãng SX: GYSFY - Trung Quốc

Giá LH: 0983.49.67.69 - 0989.49.67.69

Email: buiduyhuu@gmail.com, huuhaotse@gmail.com

Mô tả sản phẩm của máy đo hoạt độ nước trong thực phẩm GYW-1:

- Máy đo hoạt độ Guanya GYW-1 có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, công nghiệp hóa chất, y học, sản phẩm ngũ cốc đóng gói sẵn, sản phẩm thịt, sản phẩm thủy sản, sản phẩm từ ong, sản phẩm khoai tây, sản phẩm trái cây, sản phẩm rau, sữa bột, chất rắn Xác định hoạt độ nước của đồ uống.

Ảnh hưởng của hoạt động nước đối với thực phẩm:

- Hoạt độ nước của thực phẩm là một thông số quan trọng quyết định sự hư hỏng và thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nó có ảnh hưởng quan trọng đến màu sắc, hương vị, cấu trúc mô và sự ổn định của thực phẩm.

- Hoạt động sống của các vi sinh vật khác nhau và các biến đổi hóa học và sinh hóa khác nhau đòi hỏi một số trong thực phẩm có chứa nước, độ ổn định của thời gian bảo quản là khác nhau do các giá trị hoạt độ nước khác nhau

- Nguyên lý hoạt độ của nước được sử dụng để kiểm soát hoạt độ nước nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

- Nó ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm trong sản xuất và được coi là một trong những tiêu chuẩn thường xuyên được quy định trong hệ thống quản lý chất lượng hương vị và an toàn thực phẩm HACCP được quốc tế công nhận.

- Trong những năm gần đây, các nước phát triển như Hoa Kỳ và Nhật Bản đã liệt kê nó vào danh mục thử nghiệm thực phẩm dự án.

- "Nước tự do" trong mẫu có thể được sử dụng bởi sự phát triển của vi sinh vật có hại - chẳng hạn như vi khuẩn và nấm mốc, tạo ra độc tố và các chất có hại khác, đồng thời ảnh hưởng đến các phản ứng hóa học / sinh hóa (chẳng hạn như phản ứng Maillard).

Tác động của độ ẩm của nước trong thực phẩm:

- Ổn định vi sinh vật (tăng trưởng) ổn định hóa học

- Protein và hàm lượng vitamin

- Màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng

- Độ ổn định và độ bền

- Bảo quản và đóng gói

- Độ hòa tan và kết cấu

Tác động của độ ẩm của nước trong Đồ nướng:

- Thực phẩm nướng bao gồm các loại thực phẩm có thời hạn sử dụng dài như bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng xốp… Không cần trữ đông, bảo quản lạnh mà có thể bảo quản trong thời gian dài (6 đến 12 tháng) ở nhiệt độ phòng (18 độ đến 25 độ).

- Trong bánh mì có thời hạn sử dụng dài, độ ẩm của nó đã bị giảm đi rất nhiều. Các chỉ tiêu quan trọng nhất để đánh giá chất lượng của thực phẩm lâu bền là an toàn, vệ sinh và hương vị tuyệt hảo.

- Hai yếu tố chất lượng và độ bền của thực phẩm bị ảnh hưởng bởi nguyên liệu, chất lượng, công thức và điều kiện bảo quản.

- Đối với bánh mì có độ ẩm từ trung bình đến cao, độ bền của chúng bị hạn chế bởi sự phát triển của nấm mốc. Hầu hết vi sinh vật phát triển khi hoạt độ nước khoảng 0,8, nhưng một số loài sống rất khô vẫn có thể tồn tại với giá trị hoạt độ nước dưới 0,6.

- Thực phẩm nướng có thể được làm từ các thành phần khác nhau như kem, các loại hạt, pralines, trái cây, mứt... Các thành phần này đã làm thay đổi các đặc tính khác nhau của thực phẩm, đặc biệt là sự thay đổi mùi vị của bánh nướng do vi sinh vật gây ra.

- Thức ăn hỗn hợp bao gồm một hoặc một số mức độ khác nhau trong thành phần. Độ ẩm trong thực phẩm này có khả năng được chuyển từ phần này sang phần khác. Sự chuyển giao này xảy ra từ các khu vực có hoạt độ nước cao sang các khu vực có hoạt động nước thấp.

- Hoạt độ nước là một thông số vật lý cho biết "trạng thái năng lượng" của nước trong một chất. Do đó, một cách tốt hơn là chỉ cần kiểm soát độ ẩm tuyệt đối của chế phẩm thực phẩm là mô tả hoạt tính nước của nó. Việc chuyển và cân bằng độ ẩm trong thực phẩm là một vấn đề quan trọng đối với thời hạn sử dụng của nó.

- Nhiệt độ nướng cao hơn dẫn đến các điểm cân bằng hoạt độ nước khác nhau giữa các thành phần thực phẩm khác nhau. Do đó, sự điều chỉnh cân bằng giữa các lớp hoặc thành phần thực phẩm khác nhau không chỉ bị ảnh hưởng bởi quá trình nướng mà còn bởi quá trình sản xuất và thời gian bảo quản đóng gói.

Thông số kỹ thuật của máy đo hoạt độ nước trong bánh GYW-1:

- Cảm biến: Cảm biến nhập khẩu Hoa Kỳ

- Nguồn điện: AC 220V/50Hz

- Nhiệt độ môi trường làm việc: 0 - 50 ℃

- Độ ẩm làm việc: 0 - 95% RH

- Nhiệt độ dải đo: 0 - 50 ℃

- Hoạt độ: 0,000 - 0,990AW

- Độ chính xác: 0.010AW

- Độ phân giải: 0,001AW

- Độ lặp lại: ≤ 0,005

- Độ chính xác đo lường: Nhiệt độ 0,1℃ Hoạt động 0,015 (@ 25℃)

- Thời gian đo: 10-15 phút đối với các mẫu chung (thời gian tối đa là 60 phút)

- Kênh đo lường: Kênh đơn

- Phương pháp hiệu chuẩn: Hiệu chuẩn tự động (bù giá trị hiệu chỉnh)

- Dung dịch muối bão hòa tiêu chuẩn

- Chế độ hiển thị: Màn hình màu cảm ứng lớn 800 × 480 DOTS

- Tốc độ hiển thị: Hiển thị thời gian thực của đường cong phát hiện

- Phương thức hoạt động: chạm

- Dung tích bình mẫu: 20ml

- Chế độ đầu ra: máy in nhỏ

- Công suất tiêu thụ: 10 - 20W

- Kích thước máy: 280 × 226 × 120 mm